安溪茶叶协会制定了"安溪铁观音等级标准"：根据茶叶品质的划分了不同的等级,每个等级也有规定大概的价位范围(供消费者购买参考)
　安溪铁观音等级标准 ---清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，

  浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级

 
所谓"观音王"就是"极品铁观音"或者"特级铁观音"的另一叫法。
谈及“观音王”，就得先了解安溪铁观音茶王赛。
茶王赛源于古代的“斗茶”，又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代，宋之后在福建民间广为流行。清朝初期，由于铁观音的发现和制作技术的成熟，从而衍生了“功夫茶”的冲泡方法，也给“斗茶”注入了新鲜血液。到了清末民初，“斗茶”逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动，评出的第一名称为“茶王”。此后，民间习惯上把有组织、上规模的名茶评比活动称为“茶王赛”。当今的安溪“茶王赛”，既保留了传统的一面，又融入了时代的精神，成为茶文化中一道独特的景观。